วันเสาร์ที่ 31 ธันวาคม พ.ศ. 2559

เครปเค้ก" เค้กยอดฮิต ไม่ยากอย่างที่คิดจ้าาา


เจอกันอีกแล้ว วันนี้มีโอกาสได้ทำขนมยอดฮิต ที่คนนิยมรับประทานกันมาก นั่นคือ "เครปเค้ก" หลังจากที่เจ้าของกระทู้ได้ไปลิ้มลองเครปเค้กจากร้านต่างๆ มา ก็เลยติดใจ อยากทำเป็นบ้าง เลยลองเปิดหาข้อมูลตามเวบไซต์ต่างๆ  เอ๊ะ! มันก็ไม่ยากอย่างที่คิดนะ ภารกิจจึงเริ่มขึ้น ในตอนแรกที่เริ่มทำก็ได้นำไปแจกญาติพี่น้องได้ชิมกัน ปรากฎว่า ไม่ผ่าน 55555  ก็เลยลองปรับเปลี่ยนวิธีการมาเรื่อยๆ จนมาถึง ณ ปัจจุบัน เรียกได้ว่าลงตัวที่สุดละ จึงกล้านำมาเปิดเผยต่อสาธารณะชนได้อย่างไม่อาย

เอาล่ะ เรามาเริ่มลงมือทำกันเลย เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบกันเลยจ้า

ส่วนผสมและวิธีทำ เราจะบรรยายตามภาพเลยนะคะ


1. เตรียมส่วนผสมต่างๆ เพื่อทำแป้งสำหรับทอดเป็นแผ่นๆ  ได้แก่ 
- ไข่ไก่  8 ฟอง
- เนย 150 g  (นำไปตั้งไฟให้ละลาย)
- นมสดจืด 600 ml (นำไปอุ่นแล้วพักไว้ให้เย็น)
- แป้ังเค้ก 230 g (ไม่ต้องร่อน)
- น้ำตาลทราย 120 g
- กลิ่นวานิลา (ตามชอบ)

2. ตีไข่ในชามผสม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อไข่กับน้ำตาลผสมกันดีแล้ว ใส่แป้งลงผสมทีละน้อย จนหมด
4. คนจนแป้งไม่เป็นเม็ด
 
5. ค่อยๆ เทนมที่นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว ลงผสม คนๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน 
6. สุดท้ายเทเนยละลายลงผสม ทีละน้อยจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลาลงไปผสมเป็นอันเสร็จ
7. กรองแป้งที่ผสมแล้ว เนื่องจากอาจมีเศษไข่ เศษแป้งที่ยังหลงเหลือ 
8. แป้งที่กรองแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 - 2 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ค้างคืนก็ยิ่งทำให้แป้งนุ่มขึ้น
9. แป้งที่แช่ตู้เย็นไว้แล้ว จะมีลักษณะแยกตัว อย่างที่เห็น เมื่อนำออกมาแล้ว ต้องคนให้เนื้อแป้งผสมกันอีกครั้ง ถึงจะนำมาทอดได้
10. นำแป้งลงทอดใสกระทะเทปลอน  โดยขณะเทแป้งนั้นกระทะต้องไม่ร้อน หากกระทะร้อนจะไม่สามารถกลิ้งแป้งให้เป็นแผ่นได้ แป้งที่สุกแล้วสังเกตจะมีฟองอากาศพองขึ้นมา และขอบเริ่มแห้งให้ใช้ตะหลิวแซะขอบให้รอบ เสร็จแล้วคว่ำกระทะลงบนตะแกรงพักแป้ง แป้งก็จะหลุดออกมาเป็นแผ่นเอง 
*** ตัวอย่างแป้งที่เทลงในขณะที่กระทะยังร้อนอยู่  ****
11. ทอดจนหมดแล้วนำมาพักไว้ให้เย็น

ที่นี้มาดูส่วนของครีม เจ้าของกระทู้เลือกใช้วิปครีม Anchor กับ วิปครีม Act  

เนื่องจากวิปครีม Anchor นั้นเป็นวิปครีมที่มีความหอมมัน แต่ไม่มีรสชาด จึงนำวิปครีม Act มาผสมด้วย ในอัตรา 3:1  เนื่องด้วย วิปครีม Act นี้จะมีความหวานอยู่ในตัว แต่บางกรณีอาจใช้น้ำตาลไอซิ่งเพิ่มความหวานแทนก็ได้ ส่วนปริมาณวิปครีม แล้วแต่ว่าเราจะชอบครีมหนาหรือบาง

 
1. ตีวิปครีมให้พอตั้งยอดอ่
2. นำแป้งที่เย็นแล้วมาวางบนกระดาษรองเค้ก เสร็จแล้วปาดวิปครีมให้ทั่วแผ่น ทำแบบนี้สลับกันไปเรื่อยๆ จนหมดแป้ง 
*** เมื่อประกอบสำเร็จแล้วออกมาเป็นลักษณะนี้ค่ะ ****
นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ เพื่อให้วิปครีมเซตตัว ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาตัดแบ่ง
ก่อนรับประทาน ก็ราดซอสซะหน่อย เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น จะราดซอสช๊อคโกแลต หรือสตอเบอรี่ก็ไม่ว่ากันค่ะ 
เรียบร้อย  แนะนำวิธีการรับประทานนิดนึง  ขณะที่นำออกมาจากตู้เย็น ก่อนรับประทานควรทิ้งไว้ซัก 10-15 นาที  แป้งจะนุ่มมมละลายในปากเลยทีเดียวค่ะ  

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น